Apakah Vegetarianisme Adalah Pilihan Alami?
Written by Jesus Pierce on July 19, 2020
Di dunia nutrisi, tidak ada perdebatan yang berapi-api dan sengit seperti yang terjadi antara pemakan daging dan vegetarian. Dalam fitur Spotlight ini, kami bertanya apakah manusia dirancang untuk menjadi vegetarian.
Beberapa orang memilih pola makan nabati untuk alasan kesehatan, sementara yang lain melakukannya dengan pertimbangan etis lebih banyak. Di sisi lain dari piring makan, beberapa pecinta daging tidak banyak berpikir apakah mereka harus makan daging atau tidak, sementara yang lain akan mempertahankan hak mereka untuk memakan otot-otot hewan sampai akhir waktu.
Gairah dapat berjalan sangat tinggi ketika datang ke keputusan diet. Makanan adalah masalah kelangsungan hidup, dan jauh di dalam otak primata kita, kita masih merasa bahwa kita perlu mempertahankan sumber makanan kita.
Hari ini, kami tidak peduli dengan etika industri daging; bukan karena itu tidak penting, tetapi kita lebih fokus dalam biologi yang terlibat. Demikian pula, kita cenderung tidak mencoba-coba dalam perdebatan seputar dampak lingkungan dari pemeliharaan daging; kita akan meninggalkan itu untuk dikunyah orang lain.
Artikel ini akan disajikan dalam dua kursus. Pertama, kita bertanya apakah manusia “dirancang” untuk memakan daging, apakah kita berevolusi untuk memakannya? Kemudian, kita akan bertanya opsi mana yang terbaik untuk kesehatan kita.
Jadi, apakah kita karnivora?
Ini adalah pertanyaan pertama yang harus dijawab, dan, secara anatomi, itu tampaknya sederhana. Kami tidak terlihat seperti karnivora; gigi kita tidak baik untuk merobek daging, dan nyali kita terlalu panjang. Apakah kita herbivora? Tidak; nyali kita tidak cukup panjang, dan gigi kita tidak cukup sesuai dengan tagihan.
Tampaknya, kita adalah omnivora; tubuh kita dapat menangani daging dan tanaman dengan baik. Tidak sesederhana itu. Hanya dengan melihat gigi dan usus hewan, bukanlah cara yang pasti untuk membedakan makanannya. Panda dengan gigi taring pembunuh dan diet bambu adalah contoh yang bagus.
Meskipun demikian, memang benar bahwa sebagian besar makhluk memiliki usus yang cocok dengan makanan yang mereka konsumsi. Singa, misalnya, memiliki perut yang besar dan berdinding halus untuk memegang bakhil hewan. Sementara itu, banyak herbivora memiliki pabrik penghancur tanaman besar-besaran di perut mereka, di mana bakteri menghancurkan unsur-unsur materi tanaman yang keras.
Kita manusia suka menganggap situs judi bola istimewa, dan, dalam banyak hal, Anda dapat berargumen bahwa kita memang istimewa. Tetapi ketika menyangkut tubing internal kita, kita secara monumental rata-rata.
Agak membosankan, usus manusia sangat mirip dengan kerabat terdekat kita: monyet dan kera. Oleh karena itu, jika kita ingin bekerja selaras dengan desain nyali kita, diet kita setidaknya harus sama dengan sepupu kita.
Ketika kita memeriksa makanan hampir semua monyet dan kera, itu adalah kacang-kacangan, buah-buahan, daun, serangga, dan sesekali camilan daging. Anda mungkin telah melihat cuplikan mengejutkan simpanse dewasa membunuh dan memakan bayi, tetapi itu jarang terjadi dibandingkan dengan jumlah produk non-daging yang dikonsumsi.
Dari pengamatan ini, kita mungkin dapat menyimpulkan bahwa secara evolusi, kita tidak harus menjadi vegetarian dan berevolusi untuk hanya makan berita gembira sesekali tentang materi hewani.
Pemakan daging dan evolusi manusia
Makan daging, menurut beberapa ilmuwan evolusi, memberi manusia purba awal yang vital. Daging dikemas dengan energi dan protein yang mungkin membantu kita mengembangkan dan memelihara bundel kabel yang berukuran terlalu besar di antara telinga kita.
Hipotesis jaringan yang mahalTrusted Source menyatakan bahwa untuk memiliki otak yang lebih besar, kita perlu menghemat energi metabolisme di tempat lain. Untuk melakukan ini, nyali kami diperpendek.
Tetapi ini membawa masalah lain: memiliki usus yang lebih pendek berarti bahwa makanan kita harus berkualitas lebih tinggi untuk menyediakan nutrisi yang cukup. Masukkan diet berbasis hewani. Perlu dicatat bahwa teori ini tidak didukung sepenuhnya oleh Sumber yang Dipercaya.
Beberapa peneliti percaya bahwa mangsa berburu berkontribusi pada sikap bipedal kami, dan bahwa perencanaan dan melakukan perburuan bisa membantu pengembangan bahasa, komunikasi, dan masyarakat yang kompleks.
Tetapi, hanya karena sesuatu telah dilakukan selama ribuan tahun, itu tidak berarti bahwa kita perlu melanjutkan jalan yang sama.
Evolusi tidak ada habisnya, adaptasi terus berlangsung. Hewan tidak terus minum susu setelah disapih. Jika mereka mencobanya, itu akan membuat mereka mual. Enzim yang dibutuhkan mamalia untuk memecah laktosa dalam susu laktase tidak diproduksi sampai dewasa.
Pada titik tertentu, sekelompok manusia mulai membuat perubahan ini, dan, karena memberi mereka akses lebih banyak kalori dan makanan bergizi lainnya, mereka bertahan hidup demi mereka yang tidak bisa minum jus sapi atau kambing. Kami telah beradaptasi untuk memanfaatkan sumber protein, vitamin, dan mineral yang kaya energi. Jadi, apakah wajar minum susu? Jika tidak, apakah itu berarti kita tidak boleh meminumnya?
Tubuh kita dilapisi dengan berbagai perubahan evolusioner: dari pergeseran ke daging jutaan tahun yang lalu, hingga perubahan mikrobiome ketika kita mulai makan gandum dan tanaman lainnya. Kami sekarang adalah mashmash dari kompensasi dan tambahan yang telah membantu kami untuk bertahan hidup selama bertahun-tahun.
Jika kita mengatakan bahwa kita ingin makan seperti nenek moyang kita, maksud kita Homo erectus, Neanderthal (yang mungkin makan lebih banyak tanaman daripada yang sering dibayangkan), Australopithecus (yang berjalan di bumi sekitar 4 juta tahun yang lalu), primata paling awal (sekitar 50-55 juta tahun yang lalu), atau sesuatu di antaranya?
Jika pembahasan sebelumnya bermakna, kita hanya makan daging jika bermanfaat bagi kita sekarang. Pertanyaan penting adalah bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh kita saat ini.
Daging: Dalam keadaan sakit dan sehat
Apakah makan daging itu alami atau tidak tidak membuat banyak perbedaan. Tidak ada yang secara realistis berpikir bahwa kita harus dengan cermat kembali ke apa yang dimakan nenek moyang kita yang paling awal hanya karena itu sudah lama sekali.
Dari sudut pandang medis, kita hanya boleh makan daging jika sehat untuk melakukannya. Selama beberapa tahun terakhir, telah ada banyak bukti yang mendukung manfaat kesehatan. Sumber makanan vegetarian yang terpercaya dan risiko kesehatan. Sumber makanan yang dipercaya untuk menggiling terlalu banyak burger ke dalam tubuh kita.
Sebuah meta-analisis skala besar yang dilakukan pada tahun 2016 melaporkan “efek perlindungan yang signifikan dari diet vegetarian terhadap kejadian atau kematian akibat penyakit jantung iskemik (25 persen) dan kejadian dari total kanker (8 persen). Pola makan vegan memberikan pengurangan risiko yang signifikan (15 persen) dari insiden kanker total. “
Pola makan vegetarian juga terkait dengan risiko lebih rendah sindrom metabolik, diabetes, kanker (lagi), dan tekanan darah rendah. Sumber terpercaya, dan mereka dapat menangkis obesitas di masa kecil. Dalam hal ini, setidaknya, juri baik-baik saja.
Manfaat kesehatan dari makan daging?
Daging kaya protein dan vitamin B-12 dan juga merupakan sumber zat besi yang baik, sehingga mudah untuk melihat bagaimana memasukkan daging ke dalam makanan mereka mungkin telah membantu nenek moyang kita untuk bertahan hidup.
Namun sekarang, protein jauh lebih mudah didapat dalam kacang-kacangan, misalnya vitamin B-12 dapat ditemukan secara memadai dalam keju, telur, susu, dan produk yang diperkaya secara artifisial, dan zat besi dapat diambil dari kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan berbagai sayuran.
Dengan mengingat hal ini, alih-alih bertanya, “Haruskah kita makan daging?” kita mungkin harus bertanya, “Apakah ada tingkat daging yang aman?” dan, “Jenis apa yang paling buruk?” Singkatnya, kita dapat membagi daging menjadi empat jenis: putih, merah, olahan, dan ikan.
Ikan dan daging putih secara keseluruhan dianggap cukup menyehatka selama Anda tidak menggorengnya atau membungkusnya dengan bacon. Namun, untuk daging merah dan daging olahan, kebalikannya.
Daging merah dan olahan berhubungan dengan kanker usus besar. Sumber terpercaya yaitu. Sebagian besar penelitian menyimpulkan bahwa makan lebih banyak daging ini adalah ide yang buruk. Tetapi seberapa banyak terlalu banyak, dan tingkat apa yang aman, lebih sulit untuk diukur.
William Kormos, pemimpin redaksi Harvard Men’s Health Watch, menulis, “Mengenai seberapa banyak konsumsi daging yang ‘aman’, banyak penelitian menunjukkan sedikit peningkatan risiko penyakit pada level 50-100 gram (1,8-3,5). ons daging merah yang dikonsumsi setiap hari. “
“Daging olahan (asin, asap, atau sembuh) juga dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi. Sebaliknya, tampaknya tidak ada risiko yang terukur dari makan daging merah sekali atau dua kali seminggu.”
William Kormos
Jadi, haruskah kita menjadi vegetarian? Nah, ketika burger menyentuh kipas angin dan nyonya kebab bernyanyi, masih belum ada jawaban yang jelas. Manusia telah makan daging untuk waktu yang sangat lama, tetapi diet dengan daging minimal jauh lebih menyehatkan. Dan hari ini, kita tidak membutuhkan daging secara nutrisi.