Info Seputar Makanan Vegetarian
Written by Jesus Pierce on July 18, 2020
Satu-satunya hal terpenting yang dapat dilakukan seseorang untuk kesehatannya, lingkungannya, dan demi hewan-hewan yang tidak bersalah adalah menjalankan pola makan vegetarian.
1. Penyakit Jantung
Diet vegetarian cenderung secara alami lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol dan memiliki asupan nutrisi tanaman yang lebih tinggi daripada kebanyakan diet berbasis daging. Vegetarian telah terbukti memiliki risiko 24% lebih rendah meninggal akibat penyakit jantung daripada non-vegetarian. Lebih jauh lagi, dokter terkenal dunia Dr. Dean Ornish menemukan bahwa pasien yang menjalani diet vegetarian rendah lemak sebenarnya membalikkan penyakit jantung koroner.
2. Pencegahan kanker
Mengkonsumsi makanan yang mengandung buah-buahan dan sayuran secara teratur sangat terkait dengan berkurangnya risiko beberapa jenis kanker. Ada bukti bahwa vegetarian cenderung memiliki tingkat kanker keseluruhan yang lebih rendah dibandingkan dengan populasi umum. “Konsumsi daging merah dan daging olahan secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal.” Mengurangi risiko kanker adalah alasan bagus untuk makan buah dan sayuran Anda
3. Menurunkan berat badan berlebih dan mempertahankannya
Rata-rata, vegetarian cenderung memiliki indeks judi bola massa tubuh yang lebih rendah (ukuran lemak tubuh) daripada pemakan daging. Lebih dari dua pertiga (68,8%) dari masyarakat umum mengalami obesitas. Studi Vegetarian Oxford menemukan bahwa kadar BMI lebih rendah pada vegetarian dari semua kelompok umur dan untuk pria dan wanita. Vegetarian mungkin memiliki BMI lebih rendah karena konsumsi makanan yang kaya serat dan makanan rendah energi seperti buah-buahan dan sayuran.
4. Hidup lebih lama, memperlambat proses penuaan
Sebuah studi Oxford selama 12 tahun yang diterbitkan dalam British Medical Journal menemukan bahwa vegetarian memakan lebih dari enam tahun pemakan daging. Pola makan nabati umumnya kaya serat, fitonutrien, antioksidan, vitamin dan mineral, yang pada gilirannya memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memperlambat menuruni proses penuaan. Selain itu, diet vegetarian dapat mencegah dan membalikkan penyakit kronis tertentu sehingga masuk akal bahwa vegetarian memiliki rentang hidup yang lebih lama.
5. Hindari kontaminan makanan beracun
Makanan daging dapat mengandung kontaminan seperti hormon, herbisida dan pestisida, dan antibiotik. Karena semua racun ini larut dalam lemak, mereka berkonsentrasi dalam daging berlemak hewan. Belum lagi virus, bakteri dan parasit seperti salmonella, trichinella dan cacing lainnya, serta parasit toksoplasmosis.
6. Kurangi Pemanasan Global
Perserikatan situs judi bola mengatakan dalam laporannya tahun 2006 bahwa ternak menghasilkan lebih banyak gas rumah kaca daripada gabungan semua mobil dan truk di dunia. Sebagian besar berasal dari gas karbon dioksida dan gas nitro oksida yang dihasilkan oleh pupuk kandang. Oleh karena itu, langkah paling penting yang dapat dilakukan seseorang untuk mengurangi pemanasan global adalah dengan menerapkan pola makan vegetarian.
7. Masuk Akal Ekonomi
Diet vegetarian tidak hanya baik untuk kesehatan pribadi seseorang; ini juga baik untuk ekonomi negara. Lima penyakit kronis terkait diet menelan biaya ekonomi AS $ 1 triliun setiap tahun! Ini adalah perkiraan biaya medis langsung dan dampak tidak langsung dari kehilangan produktivitas akibat penyakit dan kematian dini terkait dengan penyakit jantung kronis dan stroke, obesitas, kanker , diabetes, dan osteoporosis. Menurut perkiraan tahunan oleh Fidelity Investments, yang telah melacak biaya perawatan kesehatan selama beberapa dekade, pasangan rata-rata yang pensiun pada 2016 pada usia 65 akan membutuhkan $ 260.000 untuk menutup biaya medis di masa pensiun. Ini berlaku apakah pasangan telah membeli asuransi tambahan Medicare atau tidak, kata Fidelity. Penyakit terkait diet mahal dan dapat dicegah, sehingga pesannya jelas. Makan lebih sehat sekarang atau bayar nanti untuk biaya perawatan kesehatan yang meningkat.
8. Membantu mengakhiri kelaparan dunia
Setiap 3,6 detik seseorang meninggal karena kelaparan, sayangnya anak-anak di bawah usia 5 paling sering menjadi korban. Rata-rata, 40% dari produksi biji-bijian global digunakan untuk memberi makan ternak, meskipun di negara-negara kaya proporsi biji-bijian yang digunakan untuk pakan ternak sekitar 70% “Jika semua tanaman pangan yang ditanam secara global diumpankan langsung ke manusia daripada hewan, sekitar 70% lebih banyak makanan akan ditambahkan ke pasokan dunia, yang akan cukup untuk memberi makan 4 miliar orang tambahan. Daripada siklus tanaman melalui ternak, surplus tiba-tiba saja akan cukup makanan untuk memberi makan lebih dari setengah manusia di bumi, apalagi 795 juta yang menghadapi kelaparan setiap hari. ”
9. Kasihanilah binatang
Hewan di peternakan pabrik hari ini tidak memiliki perlindungan hukum dari kekejaman yang akan ilegal jika dilakukan pada anjing atau kucing. Namun hewan ternak tidak kurang pintar atau mampu merasakan sakit daripada anjing dan kucing yang kita hargai sebagai sahabat. Gaya hidup vegetarian membangkitkan semangat belas kasih kita dan membimbing kita menuju masyarakat yang lebih baik, lebih lembut di mana kita menjalankan pilihan moral untuk melindungi hewan bukan mengeksploitasi mereka.
10. Nikmati dunia beragam masakan vegetarian yang lezat, penuh warna, dan lezat
Makanan vegetarian bisa enak, cepat, dan mudah. Plus, Anda dapat membuat hidangan non-vegetarian favorit Anda dengan mengganti dengan daging alternatif yang sudah jadi. Ada banyak buku masak vegetarian yang tersedia juga. Deli all-vegetarian Down to Earth sempurna ketika Anda tidak punya waktu untuk memasak tetapi tidak ingin kompromi dengan rasa dan kualitas. Sangat mudah untuk menjadi vegetarian dengan Down to Earth.
Indonesia tidak sering dianggap sebagai surga vegetarian, yang memalukan karena orang mungkin menemukan banyak pilihan di sini, terutama di Bali. Mungkin benar bahwa orang Indonesia suka daging, dan terutama ikan, tetapi juga benar bahwa daging di Indonesia bisa sangat mahal. Karena itu, makanan sehari-hari orang Indonesia kemungkinan besar adalah nasi dengan daging yang digunakan hanya sebagai pendamping, serta berbagai hidangan sayur yang tidak hanya menghasilkan rasa yang kuat tetapi juga meningkatkan nilai gizi.
Selain itu, dengan popularitas pariwisata di Bali, ada juga lebih banyak hidangan vegetarian internasional yang dapat dipilih di sini. Tetapi saya menyarankan untuk mencoba makanan vegetarian lokal, dan Anda akan senang. Anda akan terkejut dengan pilihan vegetarian yang dapat Anda temukan di Bali atau di mana pun di Indonesia. Berikut adalah beberapa hidangan vegetarian Indonesia terbaik yang direkomendasikan:
Makanan Indonesia (sayangnya) bukan masakan yang sangat populer, tetapi jika orang dapat menyebutkan hidangan apa pun yang ditemukan di sini, maka mereka biasanya menyebut salad paling terkenal di Indonesia, Gado-gado. Ini adalah hidangan sayuran yang biasanya meliputi selada, daun kol, wortel dan kentang rebus, dan sering tahu dan tauge. Semuanya kemudian dibasahi dengan saus kacang yang kental dan lezat dan sering ditambah dengan ekstra seperti telur atau kerupuk udang. Namun, jika Anda menghindari kerupuk ini, maka seluruh hidangannya adalah vegetarian, dan dalam panasnya Indonesia, salad ini adalah sambutan selamat datang dari sepiring nasi putih lagi. Ini dapat ditemukan di hampir semua restoran lokal
Tempe mungkin adalah grande dame dari makanan vegan dan vegetarian di Bali dan Indonesia, berevolusi sebagai cara murah untuk menambahkan protein ke dalam makanan. Tempe pada dasarnya adalah kacang kedelai yang telah dikompres menjadi bentuk batang, yang kemudian diiris menjadi potongan-potongan dan digoreng hingga menjadi gelap, dan rasanya menjadi seperti kacang yang nikmat. Tempe sangat enak sehingga kadang-kadang digoreng sampai garing dan kemudian disajikan seperti itu (tempe goreng), atau sering digoreng dengan pasta cabai untuk memberikan beberapa tendangan (tempe balado atau tempe sambal).
Nasi Padang berarti ‘beras Padang’ karena berasal dari daerah Padang, Sumatra Barat. Anda akan melihat restoran Padang (seluruh Bali dan Indonesia) karena adanya tumpukan piring yang berbeda di jendela. Setelah masuk, Anda akan disajikan sepiring nasi putih dan pilihan hidangan yang lebih kecil (kadang-kadang sebanyak 20) akan dibawa ke meja Anda. Anda tinggal memilih apa yang ingin Anda makan dan mengabaikan sisanya. Untuk vegetarian, oleh karena itu, ini adalah skenario mimpi karena Anda dapat dengan mudah melihat dan menghindari daging dan menempel pada berbagai pilihan vegetarian yang tersedia. Beberapa makanan vegetarian yang menarik dari restoran Padang adalah hidangan seperti daun singkong, yang dimasak dengan daun singkong serta item lain seperti telur balado, telur rebus yang telah dilapisi dengan sambal goreng. Makanan favorit lainnya adalah terong (terong) yang dimasak hingga hancur berantakan dan juga dicampur dengan cabai atau kue kentang yang disebut perkedel. Tahu juga umum dan disajikan dalam balok besar dan biasanya digoreng.
Sayur asem diterjemahkan sebagai ‘Sayuran Asam’ dan dengan cara ini hidangan ini sedikit mengingatkan pada sesuatu seperti sup Tom Yam di Thailand. Asam dalam sup ini berasal dari asam, dan Anda biasanya akan menemukan sayuran seperti kacang ular, jagung, dan melinjo (tanaman lokal). Sup disajikan dengan nasi dan sepenuhnya bebas daging, jadi aman untuk vegetarian maupun vegan. Ini juga dapat dengan mudah ditemukan di restoran Bali, terutama di mana Anda memesan hidangan dengan nasi Anda.
Makanan favorit di Indonesia adalah sayur lodeh, sup berbahan dasar santan yang menggunakan labu dan wortel untuk menambah kesegaran dan disajikan dengan nasi. Tambahan lainnya bisa berupa tahu, tergantung siapa yang membuatnya, atau terkadang sayuran lain juga ditambahkan ke dalam campuran. Dalam beberapa varietas sayur lodeh (seperti di Sumatra) udang kecil biasanya digunakan untuk meningkatkan rasa, tetapi versi Jawa dan Bali biasanya membuatnya tanpa yang berarti bahwa itu akan menjadi vegetarian.
Mungkin Bali dan bahkan jadi hidangan paling terkenal di Indonesia adalah nasi goreng. Hidangan ini hanyalah sepiring nasi goreng dengan berbagai hal yang ditambahkan untuk membuatnya lebih menarik. Secara teori, Anda bisa memasak nasi goreng dengan apa saja dan Anda akan menemukannya dengan daging, ikan, dan makanan laut di dalamnya, meskipun dalam bentuk paling murni itu hanya terbuat dari nasi goreng dengan beberapa sayuran seperti wortel ditambahkan ke atasnya dan atasnya dengan telur goreng. Jika Anda memintanya untuk dibuat ‘tanpa daging’ (tanpa daging) maka ini biasanya yang akan Anda dapatkan dan akan aman untuk vegetarian. Berhati-hatilah dengan topping karena sering ditaburi dengan kacang dan ikan teri asin kecil. Jika Anda tidak makan ikan atau makanan laut maka mintalah untuk menjadi daging tanpa daging dan tanpa ikan ’(tanpa daging atau ikan).
Mie goreng adalah mitra nasi goreng tetapi di mana ‘nasi’ berarti nasi dan ‘goreng’ berarti goreng, ‘mie’ mengacu pada mie dalam hidangan ini. Ini adalah hidangan paling populer berikutnya di Bali dan Indonesia. Mie goreng atau mie goreng adalah nama yang samar-samar karena hidangan itu sendiri juga agak kabur dan dapat dibuat dengan berbagai mie yang berbeda dan dengan berbagai hal yang dicampur tergantung pada apa yang harus diberikan oleh juru masak. Namun, dalam bentuk yang paling murni lagi, itu akan bebas dari daging dan makanan laut, jadi ‘tanpa daging dan ikan’ harus memastikan bahwa Anda mendapatkan sepiring mie goreng kukus dengan sayuran renyah segar, dan kadang-kadang telur diaduk.
Jika Anda belum terbiasa, maka rujak bisa menjadi konsep yang aneh. Ini adalah salad buah dan sayuran yang disajikan dengan saus kental yang terbuat dari cabai dan kacang tanah dan itu bisa menjadi sesuatu yang didapat dari rasa. Setiap bagian dari Indonesia tampaknya membuat rujak secara berbeda, tetapi beberapa hal yang mungkin Anda temukan di dalamnya termasuk apel air, mangga mentah mentah, nanas, mentimun, atau kentang manis. Di Bali, rujak manis dan asam dengan campuran buah-buahan. Campuran ini kemudian disiram dengan saus gurih, yang sering dimasak hingga kekentalannya yang hampir seperti toffee. Terkadang saus akan menggunakan terasi dalam jumlah kecil, yang merupakan pasta udang, jadi jika Anda ingin memeriksanya, Anda dapat bertanya ‘Pakai terasi?’ (‘Apakah ada terasi di dalamnya?’). Jika Anda mendapat ‘tidak’ maka Anda baik untuk pergi, dan itu akan menjadi vegetarian dan vegan. Rujak sering dimakan lebih sebagai camilan daripada sebagai bagian dari makanan utama, dan Anda akan menemukan itu dijual dari banyak gerobak atau warung kecil di pinggir jalan.
Makanan Indonesia seharusnya lebih dikenal, karena ada banyak variasi yang ditawarkan di sini, dan banyak dari itu menawarkan beragam, rasa kompleks yang sangat lezat. Orang Indonesia tanpa malu-malu suka daging, ikan, dan makanan laut, dan vegetarianisme jarang terjadi di sini. Namun, jika Anda memilih dan memilih, Anda akan menemukan berbagai macam hidangan vegetarian dan vegan segar, lezat di antara kari daging dan seafood bakar di mana saja di Indonesia dan lebih lagi di Bali. Beri tahu kami jika Anda tahu lebih banyak makanan vegetarian di Bali dan Indonesia!
Comments are closed.